·牧羊人發現了咖啡
牧羊的故事"也可以叫做"卡爾弟的傳說"，是基督教發現說。這是黎巴嫩的語言學者法斯特o奈洛尼（1613-1707年）的《不知睡眠的修道院》（1671年）中所記載的。故事以六世紀衣索高原為背景。
具體內容：六世紀衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發現自己飼養的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳，他覺得很不可思議，仔細加以觀察，才明白原來是羊吃了一種紅色的果實所導致的。於是他便將這些果實採摘下來，並分給修道院的僧侶們吃，他們吃完後都覺得神清氣爽。據說，後來，該果實被用來做提神藥，頗受醫生們的好評。這些果實就是現今的咖啡豆。
·被流放的酋長發現了咖啡
1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴（位於阿拉伯）時，已經饑餓疲倦到再也走不動，當他坐在樹根上休息時發現有一隻小鳥飛來停在枝頭上，以一種從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫，他仔細一看發現那只小鳥是在啄食枝頭上果實後，才叫出這美妙的啼聲的，於是他便將那一帶的果實全采下來放入鍋中加水熬煮，不久之後竟開始散發濃鬱香味，喝了以後不但覺得很好喝，而且還覺得疲憊的身心為之一振，於是他采下許多這種神奇的果實，遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝。
由於他四處行善，國王和故鄉的人就原諒了他的罪行，讓他回到故鄉，並推崇他“聖者"。（犯罪原因：暗戀國王的女兒） |
