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咖啡藝術與情趣

1、咖啡情調
  在16世紀的土耳其,咖啡已是日常生活必需品,甚至明文規定:老公若無法滿足老婆對咖啡的要求,老婆可以此理由提出離婚。   德國音樂大師貝多芬,沖煮一杯咖啡一定要磨60顆咖啡豆,多一顆少一顆都不行。   芬蘭的男人若邀請女人喝咖啡,即暗示雙方將進入超友誼關係。   中國茶的形象寧靜淡泊,稱之為品;美國可樂的形象熱烈奔放,稱之為飲;而咖啡則品與飲兼而有之。   閒暇時,一杯咖啡可以品出人生百味;繁忙時,一杯咖啡可以喝出現代人的節奏和情感。   法國人對咖啡的評價是:濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純似天使、甜蜜象愛情。   阿拉伯咖啡多以小巧精緻銅杯盛載,同時有燃香助興,這正是沙漠中人的生活情趣。   以茶道著稱的日本,對咖啡卻也情有獨鍾,只不過日本的咖啡文化更傾向於發展成為一套如插花、茶道一樣中規中矩的藝術。   意大利人熱愛的是一杯無糖無奶的高濃度咖啡,當地人一進店門就把錢往吧檯上一擱,一杯意大利咖啡隨即奉來,他們舉杯飲盡外加一句:「很好,我喜歡。」便悄然離去。
2、細緻咖啡
  世界上有76個國家種植咖啡,並且全部在北緯23度與南緯25度之間。世界上已知的咖啡品種有80多個,其中只有阿拉伯及Robusta咖啡豆用作商業用途。   一袋新鮮咖啡豆重約60公斤,大約需要採摘100棵咖啡樹。   一公斤烘焙後的咖啡豆大約需要4000到5000顆新鮮咖啡豆。   咖啡豆在烘焙過程中會失去約5%的重量,但是體積也會有同樣比例的增加。   咖啡豆大約有800種已知的成分,絕大部分是在烘焙過程中產生的。但任何單獨一種成分都不能產生咖啡的芳香及口感。   北美最早的咖啡飲用記錄是在1668到1670年間。William Penn在書中提到了在紐約購買新鮮的咖啡豆。   歐洲現存最古老的咖啡屋是德國Schuetting的「Bremer Kaffeestube」(布萊梅的咖啡屋),建於1700年。   最早的咖啡雜誌出版於1707年。這本雜誌叫做「The New and Curious Coffee House」(新奇的咖啡屋)。   世界上第一個將咖啡跟牛奶混合飲用的人是1660年荷蘭駐中國大使Nieuhoff ,他同樣創建了喝茶加奶的習慣。   世界上第一袋速溶咖啡是1881年日本的Satori Kato發明的。後來這種產品於1903年在美國申請了專利並由雀巢於1938年成功生產出來。
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