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卡布其諾的製作工藝

在意大利特濃咖啡的基礎上,加一層厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來,但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中,然後用起沫器讓牛奶起沫、沖氣,並且讓牛奶不經過燃 燒就可以像摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會 散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面,自然形成了一層,就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿,打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好,灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉,剩餘的牛奶也可以一起倒進去,這樣,一杯美味的卡布奇諾就製成了。
材料:
  意大利咖啡1杯、鮮奶油適量、檸檬皮、玉桂粉、糖包。
主要做法:
  意大利熱咖啡1杯8分滿,上面旋轉加入一層鮮奶油,再切成細丁的檸檬皮,最後灑上玉桂粉,附糖包上桌。
細節做法:
  就是在一杯小小的espresso(意大利濃縮咖啡)中加牛奶,使其變成牛奶咖啡,然後在半杯牛奶咖啡的上面壓一層厚厚的泡沫。   這種咖啡是由顏色與意大利修道憎所戴的頭金類似而取名。   添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中,可享受一下複雜的風味。
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