麥冬為百合科植物麥冬[Ophiopogogon japonicus（L．f．）Ker-Gawl．]的乾燥塊根，又名麥門冬。具養陰生津、潤肺止咳之功能。主產浙江、四川、福建、江蘇、安徽等省亦有栽培。
（－）形態特徵
多年生草本，株高14－30厘米。根莖細長，匍匐有節，節上有白色鱗片，鬚根多且較堅韌，微黃色，先端或中部常膨大為肉質塊根，呈紡錘形或長橢圓形。葉叢生，狹線形，先端尖，基部綠白色並稍擴大。花莖從葉叢中抽出，比葉短；總狀花序，每苞片內著生l－3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6；雌蕊1，子房半下位，3室。漿果球形，成熟時藍黑色；種子1粒，球形，藍綠色或黃褐色。花期7－8月，果期8－10月。
（二）生長習性
麥冬喜溫暖濕潤、較蔭蔽的環境。耐寒，忌強光和高溫，7月見花時，地下塊根開始形成，9－10月為髮根盛期，11月為塊根膨大期，2月底氣溫回升後，塊根膨大加快。
種子有一定的休眠特性，5℃左右低溫經2-3個月能打破休眠而正常發芽。種子壽命為1年。
（三）栽培技術
1．選地、整地
宜選疏鬆、肥沃、濕潤、排水良好的中性或微鹼性砂壤土種植，積水低窪地不宜種植。忌連作。前茬以豆科植物如蠶豆、黃花苜蓿和麥類為好。每畝施農家肥4000千克，配施100千克過磷酸鈣和100千克腐熟餅肥作基肥，深耕25厘米，整細耙平，作成1.5米寬的平畦。
2．繁殖方法
以小叢分株繁殖。一般在4月中旬至5月上旬栽種，結合收穫，邊收邊選進栽。選生長旺盛、無病蟲害的高壯苗，剪去塊根和鬚根，以及葉尖和老根莖，拍松莖基部，使其分成單株，剪出殘留的老莖節，以基部斷面出現白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開散為度。按行距25－30厘米、穴距20－25厘米開穴，穴深5－6厘米，每穴栽苗8－10株，苗基部應對齊，垂直種下，然後兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時澆水。每畝需種苗60千克左右。
3．田間管理
（1）中耕除草，一般每年進行3－4次，宜晴天進行，最好經常除草，同時防止土壤板結。
（2）追肥
麥冬生長季長，需肥量大，一般每年5月開始，結合松土追肥3－4次，肥種以農家肥為主，配施少量復合肥，前期以氮肥為主，後期以磷、鉀肥為主，以利塊根膨大。
（3）排灌 栽種後，經常保持土壤濕潤，以利出苗。7－8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨後應及時排水。
4．病蟲害防治
（1）黑斑病 4月中旬始發，為害葉片。防治方法參見浙貝母。
（2）根結線蟲病 參見丹參。 蟲害主要有螻蛄、地老虎、蠐螬等。防治方法參見桔梗。
（四）采收與加工 麥冬各地收穫年限不同，江、浙一帶栽後2－3年收穫，一般干4月下旬選晴天，用鐵耙將塊根挖起，切下塊根，置籮中用水洗淨，然後再翻曬3－5天，如此反覆多次，至七八成干時剪去鬚根，再曬至全干。也可邊曬邊搓，直至曬乾搓盡鬚根為止。 |
